Mắm cá thu lát

 

+        Mắm cá thu             : 1 lát

+        Ba rọi thái mỏng        : 350g

+        Một củ gừng              : sắt sợi

+        Nửa củ tỏi                  : băm nhuyễn

+        5-6 hành tím               : sắt mỏng

+        4 muỗng súp giấm

+        3 muỗng súp đường

 

Bắt chảo lên, cho dầu vào, phi hành tím vàng, vớt ra

Chiên lát mắm (đã để ráo)vớt ra

Cho thịt vào xào sơ sơ

Trộn hành (đã phi vàng) và tiêu vào thịt xào

Lấy tô lớn (dùng để chưng) cho lần lượt lớp thịt xào trước sau đó lớp gừng, lát mắm, lớp thịt, lớp gừng, cho chén súp giấm đường, ớt vào tô. Chưng cách thủy khoảng 20p sau đó lấy ra và lấy hành lá sắt nhuyễn, gừng tươi để lên trên và dọn ra bàn ăn.

Món mắm chưng này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với dưa chua, dưa leo, rau luột.